México es la cuna de los tacos, un platillo que ha trascendido fronteras y que cuenta con una diversidad impresionante. Desde los tacos de pastor hasta los tacos de canasta, cada región del país tiene su especialidad y tradición. Exploraremos los tacos más famosos y cuántas variedades existen en México.
¿Cuántos tipos de tacos hay en México?
México cuenta con una cantidad impresionante de tacos, con recetas que varían según el estado, la cultura y los ingredientes disponibles. Se estima que existen más de 60 tipos diferentes de tacos en el país, aunque algunos de los más populares incluyen:
- Tacos al pastor – Carne de cerdo marinada en achiote y especias, cocida en un trompo y servida con piña.
- Tacos de carnitas – Preparados con carne de cerdo cocida lentamente en su propia grasa.
- Tacos de barbacoa – Hechos con carne de borrego cocida en horno de tierra.
- Tacos de canasta – Deliciosos y accesibles, rellenos de papa, frijol o chicharrón y mantenidos calientes en una canasta.
- Tacos de suadero – Carne de res cocida a fuego lento hasta alcanzar una textura suave.
Los tacos más famosos de México
Leer más sobre: De la milpa a la mesa experiencias de agroturismo en México
Tacos al Pastor
Posiblemente el taco más representativo de México. Su origen se remonta a la influencia libanesa en el país, donde se adaptó la técnica del shawarma con ingredientes locales. Hoy en día, es común encontrarlos en cualquier taquería del país.
Tacos de Carnitas
Originarios de Michoacán, estos tacos son una delicia crujiente por fuera y jugosa por dentro. Se sirven con cilantro, cebolla y una salsa verde o roja.
Tacos de Barbacoa
Característicos de Hidalgo y Querétaro, la barbacoa es cocida lentamente en hornos de tierra cubiertos con hojas de maguey, lo que le da un sabor inconfundible.
Tacos de Canasta
Los tacos de canasta son famosos por su practicidad y sabor. Son una opción económica y deliciosa, especialmente populares en la Ciudad de México. Su nombre proviene de la manera en que se transportan y venden, dentro de una canasta cubierta con plástico para conservar el calor y la humedad.
Tacos regionales menos conocidos pero igualmente deliciosos
Aunque los tacos más famosos han conquistado el paladar de los mexicanos y turistas, hay muchos otros menos conocidos que también merecen reconocimiento:
- Tacos de cochinita pibil – Originarios de Yucatán, se preparan con carne de cerdo adobada en achiote y cocida en horno de tierra.
- Tacos de pescado – Populares en Baja California, se sirven con pescado capeado, repollo rallado y salsa.
- Tacos de birria – Típicos de Jalisco, con carne de chivo cocida en un caldo especiado.
- Tacos de chapulines – Muy comunes en Oaxaca, preparados con insectos tostados y servidos con guacamole.
Con esta gran variedad, los tacos continúan siendo un pilar fundamental de la gastronomía mexicana, con opciones para todos los gustos y preferencias.
México es un paraíso gastronómico para los amantes de los tacos. Con tantas opciones disponibles, siempre hay un nuevo taco por descubrir.
